• Приготовление и оформление блюд и кулинарных изделий, требующих наиболее сложной кулинарной обработки:
• - холодных блюд (заливных, ассорти мясного, рыбного, салатов из дичи и т.д.);
• - супов прозрачных (из мяса, птицы, рыбы с кореньями, зеленью, яйцом);
• - заправочных, холодных (окрошек, сборной, мясной и др.);
• - вторых блюд из мяса, птицы, рыбы под разными соусами и др.);
• - соусов; сладких блюд; приготовление теста и изделий из него.
• 2. Приготовление, оформление и отпуск различных диетических блюд.
• 3. Раздача порционных блюд.
• 4. Инструктаж поваров низших разрядов.

​​​​​​​Среднее профессиональное образование

• медицинская книжка